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Essen & Trinken

Molekularküche in Hamburg: Koch experimentiert in der Küche

Molekularküche in Hamburg: Kunst und Wissenschaft des Kochens

Was passiert mit einem Lebensmittel, wenn man es beispielsweise Wärme oder mechanischen Einflüssen aussetzt? Diese zentrale Frage steht hinter der Molekularküche, die sich mit der Chemie und der Physik des Kochens beschäftigt. Wo dich in Hamburg ein Menü erwartet, das in einer ganz neuen Form aufgetischt wird und aus Lebensmitteln besteht, die in ihrer ursprünglichen Form kaum mehr zu erkennen sind, erfährst du hier!

Glutenfrei in Hamburg, Teller mit Pasta

Glutenfrei in Hamburg: Diese 6 Restaurants bieten Alternativen

Ein frisches Brötchen vom Bäcker oder leckere Pasta beim Italiener? Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist das leider oft ein schmerzhafter Genuss. Denn das leckere Klebereiweiß Gluten ist in vielen Lebensmitteln enthalten und sorgt zum Beispiel im Brot für Luftigkeit. Wenn du auf der Suche nach glutenfreien Restaurants und Alternativen auf der Speisekarte bist, wirst du hier fündig.